Não se deixe enganar pelo nome! Este rápido e delicioso Sopa de Pântano recebe seu nome não convencional por sua cor verde profunda e vibrante, misturando espinafre e salsa em uma base sedosa em tom esmeralda. Para fazer uma refeição, é complementado com feijão branco rico em proteínas, frango desfiado e arroz integral farto. Com fibras de verduras, feijões e grãos integrais, é um jantar ou almoço satisfatório que vai te deixar saciado. Finalizado com alho frito crocante e um toque de pimenta vermelha amassada para um contraste saboroso e um calor suave, você recorrerá continuamente a esta receita de sopa verde. Continue lendo para obter dicas de especialistas, incluindo abaixo como torná-lo adequado para vegetarianos.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Use um liquidificador de imersão, se possível. Misturar diretamente na panela reduz a limpeza, mas um liquidificador padrão funciona bem quando feito em lotes.
• Para uma opção vegetal, troque o caldo de galinha por caldo de legumes e omita o frango desfiado. Você pode adicionar feijão branco ou grão de bico extra para obter mais proteína vegetal.
• Sobras de frango cozido ou frango assado funcionam bem aqui. Se usar frango assado, retire a pele e observe que pode ter mais sódio, então você pode ajustar o tempero de acordo.

Notas nutricionais

• Peito de frango fornece uma fonte de proteína de alta qualidade para esta sopa, que combina perfeitamente com os ingredientes ricos em fibras para torná-la uma sopa satisfatória para desfrutar como refeição. Você também está recebendo vitaminas B para produção de energia e selênio e ferro para apoiar o sistema imunológico.
• Arroz integral fornece cerca de três vezes mais fibra do que o arroz branco. O arroz integral é considerado um grão integral porque mantém a casca, o farelo e o germe intactos, com a camada mais externa contendo a maior parte dos nutrientes, incluindo fibras, vitaminas B e antioxidantes.
• O feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal e fornece uma fonte de fibra, permitindo que você mergulhe na nutrição e obtenha os benefícios de saciar a fome. Feijão brancoem particular, são ricos em nutrientes, incluindo potássio, cálcio, ácido fólico e ferro, além de fornecerem uma textura cremosa.
• Folhas verdes escuras como espinafre bebê não são apenas uma fonte de fibra, mas uma fonte de nutrientes. Essa cor verde vem de um fitoquímico chamado clorofila, que pode ajudar a fortalecer o revestimento intestinal, reduzindo a permeabilidade, ajudando a manter o corpo protegido contra invasores externos. O espinafre também é uma excelente fonte de ferro (junto com o feijão), e o suco de limão espremido ajuda a aumentar a absorção de ferro.