O almoço é servido com nosso Salada de grão de bico e frango. Este novo toque em um clássico favorito adiciona fibras, além de mais proteínas e antioxidantes. Você obtém uma dose tripla de proteína com frango magro, grão de bico farto e iogurte grego. A fibra vem do grão de bico, aipo e nozes – que também dão uma textura crocante. O molho cremoso está repleto de sabor picante de vinagre de maçã e Dijon, e esta salada canta com frescor de arilos de romã e cebolinhas ricos em antioxidantes. Continue lendo nossas dicas de especialistas sobre substituições de ingredientes, sugestões para melhorar o sabor e muito mais.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Recomendamos torrar as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, para realçar o sabor antes de adicioná-las à salada.
• Se preferir um molho mais leve, reduza a maionese para ¼ xícara e aumente um pouco o iogurte para manter um perfil cremoso e mais picante.
• Você pode substituir todo ou parte do frango por atum enlatado ou camarão cozido.
• Sinta-se à vontade para substituir as nozes por nozes torradas, amêndoas ou sementes de abóbora. Além disso, você pode substituir os arilos da romã por maçãs picadas, uvas ou cranberries secas.

Notas nutricionais

• Grão de bico são uma leguminosa versátil, repleta de fibras e que ajudam a contribuir com a proteína desta receita. A fibra do grão de bico sustenta um microbioma saudável e uma boa saúde digestiva. Eles fornecem potássio e magnésio para a saúde do coração e ferro não heme – combinados com uma fonte de vitamina C para ajudar seu corpo a absorver esse tipo de ferro.
• Frango é rico em proteínas, o que apoia a saúde muscular e o controle de peso. O frango também é uma fonte de vitaminas B para apoiar a saúde metabólica.
• Salsão não é bom apenas para crocante nesta salada; também contribui com antioxidantes que comprovadamente ajudam a reduzir a inflamação. O aipo também é uma fonte de fibra para apoiar a saúde intestinal.
• Seja qual for a fruta que você escolher para adicionar a este prato, romãs, uvas e maçãs todos fornecem uma doce explosão de sabor e possuem antioxidantes que combatem a inflamação para uma melhor saúde geral.