Esse Salada César de Brócolis Assado funciona muito bem como acompanhamento de sua proteína favorita. Os brócolis ricos em antioxidantes são simplesmente temperados e ficam carbonizados e doces ao serem torrados. Um molho César à base de iogurte com alho tem a quantidade certa de salgado do parmesão e do molho inglês com teor reduzido de sódio, enquanto a mostarda Dijon completa os sabores. Uma pitada de croutons caseiros triturados acrescenta o toque final e crocante. Continue lendo para obter mais dicas de nossos especialistas, incluindo como deixar os brócolis perfeitamente macios.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Se você quer que esta receita seja vegetariana, procure um queijo parmesão vegetariano feito sem coalho animal e escolha o molho inglês vegano.
• Para economizar tempo no preparo, use croutons comprados em loja, molho César e florzinhas de brócolis pré-lavadas e pré-cortadas.
• Para um sabor César mais autêntico, use um pouco de pasta de anchova ou algumas alcaparras picadas. Além disso, adicionar uma colher de sopa de maionese ao molho pode aumentar sua riqueza.
• Você pode substituir o brócolis por couve de Bruxelas e adicionar couve picada ou frango grelhado.

Notas nutricionais

• Brócolis é um vegetal crucífero repleto de poder vegetal. Sua fibra ajudará a saciá-lo e a manter o movimento em seu intestino, e sua vitamina C aumentará sua imunidade. A vitamina K do brócolis é ótima para os ossos e para a coagulação sanguínea saudável. Comer brócolis regularmente tem sido associado a menor inflamação e redução do risco de doenças cardíacas e câncer.
• Iogurte estilo grego é uma ótima fonte de proteína e cálcio. O cálcio e o fósforo do iogurte ajudam a fortalecer os ossos, enquanto o selênio é necessário para o funcionamento saudável da tireoide. O iogurte grego é mais cremoso e contém mais proteínas do que o iogurte normal, embora o iogurte normal contenha mais cálcio do que o iogurte grego. Ambos os tipos adicionam bactérias benéficas ao intestino, ajudando a criar um microbioma saudável e próspero.
• Queijo parmesão é um dos tipos de queijo mais salgados, então um pouco já ajuda muito. Se você segue um padrão alimentar vegetariano, procure Parm feito com coalho vegetal em vez de coalho animal; o rótulo lhe dirá.