Você não precisa ser da Irlanda para desfrutar do nosso Repolho Irlandês Amanteigado durante o Dia de São Patrício ou em qualquer dia do ano. O repolho cheio de fibras é cozido em um rico molho de manteiga de alho até ficar delicadamente doce e sedoso. É perfeitamente temperado com um sabor levemente apimentado – simples, mas muito satisfatório. Continue lendo nossas dicas de especialistas sobre como cortar o repolho, o melhor tipo de manteiga para usar e muito mais.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Pique o repolho em pedaços uniformes para garantir um cozimento uniforme e tudo ao mesmo tempo.
• Use manteiga sem sal de alta qualidade, como variedades irlandesas ou cultivadas, para realçar o sabor do prato. Corte a manteiga em cubos e mantenha-a fria para melhor emulsificação.
• Não se esqueça de adicionar mais manteiga no final do cozimento. Esta etapa garante que o repolho fique uniformemente revestido e ajuda a melhorar sua textura sedosa.
• Para mais sabor, você pode adicionar algumas sementes de cominho trituradas.

Notas nutricionais

• Repolho verde é um vegetal crucífero que contém glucosinolatos que ajudam a proteger contra o câncer e a inflamação crônica. Eles também contêm antioxidantes que apoiam a função imunológica e a saúde ocular.
• Alho é um allium que contém um composto chamado alicina que ajuda a proteger as células contra o desenvolvimento do câncer. A alicina é ativada quando é esmagada ou cortada, portanto, picar o alho aqui proporciona esses benefícios.