Nosso Salada de brócolis picado e grão de bico é a salada crocante e satisfatória para fazer esta noite ou preparar a refeição da semana seguinte. Brócolis rico em antioxidantes e grão de bico rico em fibras são temperados com um vinagrete cremoso de queijo feta, vinagre de cidra picante e limão. O azeite extra-virgem, saudável para o coração, acrescenta riqueza ao molho, e o mel dá uma doçura sutil para equilibrar a acidez. Adicionamos passas para uma textura deliciosamente mastigável e amêndoas para um crocante de nozes. Esta salada é uma delícia para os seus sentidos! Continue lendo nossas dicas de especialistas sobre atalhos inteligentes, adicionando mais proteínas e muito mais.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Esta receita pede queijo feta esfarelado, mas também gostamos de queijo feta em salmoura, que combina perfeitamente com o molho.
• Para economizar tempo de preparação, você pode usar florzinhas de brócolis pré-embaladas e pré-lavadas.
• Você pode substituir o grão de bico por feijão canelini e o prato ainda ficará delicioso.
• Se você quiser mais proteína nesta salada, considere adicionar fatias de bife, frango ou porco.

Notas nutricionais

• Brócolis é a estrela desta salada e por boas razões. Está repleto de antioxidantes que foram estudados por seu papel na prevenção do câncer. O brócolis cru também é uma excelente fonte de vitamina C, que auxilia na função imunológica e é importante para a saúde da pele.
• Grão de bico são uma fonte de fibra, que beneficia a saúde intestinal, ajudando a mantê-lo regular e prevenindo a constipação. A fibra também é boa para manter o microbioma saudável, ajudando a manter a inflamação baixa.
• Azeite extra-virgem é a base do molho e é considerado um óleo saudável para o coração porque contém principalmente gorduras monoinsaturadas. Esses tipos de gorduras podem reduzir o colesterol LDL e diminuir a inflamação.