Esse Salmão Assado na Manteiga de Alho com Beterraba e Brócolis leva a alimentação antiinflamatória a novos patamares. Salmão rico em ômega-3 e beterraba e brócolis cheios de antioxidantes são revestidos com manteiga de alho torrado com ervas e assados ​​com perfeição. O amargor do brócolis suaviza com a torra, o que também realça a doçura natural da beterraba e do brócolis. E como tudo é feito em uma assadeira, a limpeza é muito fácil. Continue lendo nossas dicas de especialistas, incluindo substituições de ingredientes que você pode fazer.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Se você optar por usar beterrabas frescas em vez de pré-cozidas, descasque-as e asse-as até que estejam macias antes de adicionar os brócolis.
• Embora o uso de papel manteiga possa facilitar a limpeza, recomendamos cozinhar o peixe e os brócolis diretamente na frigideira para conseguir uma melhor selagem.
• Você pode preparar a manteiga composta com até 5 dias de antecedência para economizar tempo (guardar na geladeira) ou congelá-la em um recipiente próprio para freezer por até 3 meses.
• Além de ervas como estragão, cebolinha e salsinha, endro e manjericão também são opções saborosas para experimentar. E você sempre pode usar as ervas que mais gosta.

Notas nutricionais

• Salmão é uma potência de ômega-3. Essas gorduras saudáveis ​​são ótimas para reduzir a inflamação, apoiando o cérebro e o coração. O salmão também é uma incrível fonte de proteína e oferece vitamina B12, para um sistema nervoso saudável, e selênio, que atua como antioxidante. Ao todo, esses nutrientes ajudam a acalmar inflamações prejudiciais em seu corpo.
• Brócolis é um vegetal crucífero carregado com fibras saudáveis ​​​​para o intestino e antioxidantes que combatem a inflamação. A vitamina C do brócolis ajuda a apoiar o sistema imunológico e é ótima para a pele, e a vitamina K ajuda na coagulação sanguínea saudável e apoia os ossos.
• Beterraba adicione mais fibras e antioxidantes a este prato. A beterraba contém betalaínas, um grupo de antioxidantes conhecidos por sua capacidade de reduzir a inflamação e combater o câncer e doenças cardíacas. Você também obterá mais vitamina C e vitaminas B da beterraba. Se você tem tendência à gota, pode limitar a ingestão de beterraba, pois ela é rica em oxalatos, que podem aumentar o ácido úrico e desencadear a gota.
• Alho é conhecido por seus efeitos positivos sobre o colesterol, a pressão arterial e o açúcar no sangue. E como o alho também contém antioxidantes, ele também pode ajudar a reduzir a inflamação.