O Natal está chegando e, enquanto você se concentra em comprar presentes ou preparar biscoitos, pode ter deixado os planos do jantar em banho-maria. Antes de começar a se preocupar, Giada De Laurentiis tem uma receita aconchegante de Bolonhesa Assada que com certeza vai surpreender sua família. Este é um prato de queijo que é uma opção deliciosa para a mesa de festas – e é fácil de preparar com antecedência! O chef descreve isso como uma “delícia festiva”. Você pode assistir a um vídeo dela fazendo isso ao lado de sua filha, Jade.

“A ideia é que possamos fazer algo super farto e com um toque realmente festivo, mas podemos fazer com antecedência para que eu não precise fazer no dia”, diz De Laurentiis no vídeo. Continue lendo para saber os ingredientes e as etapas para prepará-la à bolonhesa assada.

Aqui estão os ingredientes que você precisa para fazer isso Bolonhesa Assadaconforme listado no site Giadzy.com de De Laurentiis, que apresenta suas autênticas receitas italianas e especialidades favoritas provenientes de pequenos produtores italianos.

• 1 cebola roxa picadinha
• 1 costela de aipo finamente picada
• 2 cenouras pequenas, descascadas e picadas finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1½ libra de mandril moído
• 1¼ colher de chá de sal kosher, dividido
• 1 folha de louro
• 1½ colher de chá de pasta de pimenta da Calábria (opcional)
• ¼ xícara de pasta de tomate
• 2 xícaras de leite integral
• 1 xícara de vinho tinto seco, como Chianti
• 2 latas (14 onças) de tomate Corbara pomodorini
• Casca de queijo parmesão de 3 polegadas
• 1 pacote (17,5 onças) de macarrão nodi marini
• 1½ xícara de queijo parmesão ralado na hora, dividido
• 1½ xícara de queijo mussarela ralado

Primeiro, a dupla mãe e filha corta a cebola, a cenoura e o aipo para adicionar ao molho à bolonhesa, junto com o alho. Em um forno holandês no fogão, os vegetais são adicionados junto com 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga e, depois de cozido, adiciona-se a carne.

“Vamos quebrar a carne. Vamos começar a dourar e adicionar um pouco de tempero”, diz De Laurentiis depois de colocar o mandril na panela, temperando com uma pitada de sal enquanto Jade quebra a carne para cozinhar.

Enquanto tudo está cozinhando, De Laurentiis acrescenta uma folha de louro para dar sabor extra. Em seguida, ela adiciona 1½ colher de chá de pasta de pimenta da Calábria e ¼ xícara de pasta de tomate.

“Não é picante como os flocos de pimenta vermelha, é mais como um intensificador de sabor quente e doce”, De Laurentiis descreve a pasta de pimenta. Jade então despeja as 2 xícaras de leite, ingrediente tradicional da Bolonhesa, e deixa o molho cozinhar por alguns minutos, aumentando o fogo até que a mistura comece a borbulhar e engrossar. Acrescenta-se o vinho tinto, tomate Corbara pomodorini e casca de queijo parmesão. Jade quebra os tomates no molho, abaixa o fogo e deixa o molho ferver por 90 minutos.

Depois de pronto o molho e retirada a folha de louro, De Laurentiis usa uma colher de metal para retirar a gordura cozida da carne que fica por cima do molho. Então é hora de assar. De Laurentiis e sua filha colocam a primeira camada de molho no fundo de uma assadeira.

Enquanto isso, o macarrão – eles usam nodi marini (formato de nó de marinheiro) – está fervendo no fogão. Por sugestão de De Laurentiis, o macarrão deve ser cozido até ficar al dente. Ela mistura o macarrão ao molho holandês de forno antes de colocá-lo na assadeira. Depois de adicionar todo o macarrão e o restante do molho ao prato, Jade polvilha 1 ½ xícara de mussarela e o restante do queijo parmesão por cima. Antes de levar ao forno, deita-se por cima um fio de azeite e uma chávena de água da massa.

Em forno a 425° F, o queijo à bolonhesa é assado por 25 minutos. Depois de pronto, ficará dourado, borbulhante e “irresistível” para experimentar imediatamente.

“Você pode fazer isso para o jantar de Natal ou a qualquer momento durante as férias, se estiver dando uma festa de Natal, este é um ótimo prato”, diz De Laurentiis. “Faz com que toda a sua casa cheire tão bem.”

Um prato de massa como este é o jantar de inverno perfeito, e para os feriados ou para o rodízio do jantar de domingo. Embora demorada, a massa assada valerá o esforço, uma vez que você experimente. Além disso, você pode fazer o molho com antecedência, depois é só ferver o macarrão e levar ao forno no dia seguinte. Para mais receitas de massa com queijo, dê uma olhada nestas massas assadas em três etapas que o manterão aquecido e aconchegante.