Esses coloridos Vegetais em forma de folha com alto teor de fibra transforme batata-doce, couve de Bruxelas e brócolis em um acompanhamento simples e cheio de sabor. A torrefação realça sua doçura natural, enquanto uma cobertura rápida, doce e picante feita com vinagre de vinho tinto, mel e Dijon adiciona um toque final ousado. Uma pitada de arilos de romã e salsa fresca adiciona brilho e crocância, tornando esta receita fácil e prática tão atraente no prato quanto nutritiva. Continue lendo nossas dicas de especialistas sobre atalhos inteligentes, tornando-os uma refeição principal e muito mais.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Faça deste acompanhamento um prato principal, servindo os vegetais com grãos integrais e adicionando uma proteína como frango assado, tofu ou grão de bico.
• Para garantir que todos os vegetais cozinhem uniformemente, corte-os de acordo com a rapidez com que cozinham. Os vegetais de cozimento mais rápido, como o brócolis, são deixados em pedaços maiores, enquanto os de cozimento mais lento, como a batata-doce, são cortados em pedaços menores e pequenos.
• Deixe a mistura de vinagre cozinhar completamente para que grude nos vegetais em vez de acumular no prato.
• Procure por arilos de romã em recipientes perto de frutas cortadas ou compre uma romã inteira e corte você mesmo.

Notas nutricionais

• Cerca de metade da fibra encontrada em batata doce é a fibra solúvel, o tipo de fibra que ajuda a diminuir o colesterol, reduzir os picos de açúcar no sangue e retardar a digestão, ao mesmo tempo que reduz o risco de prisão de ventre. A polpa laranja da batata-doce é uma fonte de fibras prebióticas que ajudam a alimentar as bactérias benéficas do microbioma, fazendo da batata-doce não apenas um alimento saboroso, mas também uma boa maneira de nutrir o nosso intestino.
• Couve de Bruxelas fazem parte da família de vegetais crucíferos que contêm glucosinolatos, um composto vegetal prebiótico que fermenta no intestino e libera ácidos graxos de cadeia curta para ajudar a melhorar a absorção de nutrientes, reduzir a inflamação e apoiar a saúde intestinal geral.
• Brócolis ajuda a promover um equilíbrio saudável do microbioma, melhorando a proporção de bactérias boas e bactérias ruins no intestino. Além dos benefícios das fibras do brócolis, ele também é rico em antioxidantes que combatem a inflamação e vitamina C.
• Arilos de romã são compostos principalmente de fibras insolúveis que ajudam a promover o movimento no trato digestivo. Estas sementes são ricas em polifenóis potentes, particularmente antocianinas, que demonstraram ter benefícios anti-inflamatórios significativos, além de fornecerem aquela cor vermelha rubi característica.