Adoro aveia noturna, em parte porque há muitas oportunidades de personalização. Posso alterar a receita com base nos sabores que gosto ou nas atividades que planejei para o dia. Também sei que seja qual for a combinação que eu escolher, me sentirei satisfeito e nutrido depois de aproveitá-la. Isso é importante para mim porque adoro comida deliciosa, mas também preciso de sustento para abastecer minhas manhãs ocupadas. É por isso que, para um aumento extra de proteína, quase sempre adiciono ricota cremosa à aveia da noite para o dia.

Por que comecei a adicionar ricota à aveia durante a noite

Se houve uma coisa que aprendi sobre mim mesmo na faculdade, foi que comer cereais e leite no café da manhã não era para mim. Infelizmente, essa constatação me ocorreu mais tarde do que eu gostaria – tipo, um ano inteiro depois. Passei meu primeiro ano servindo tigelas de cereal no refeitório todas as manhãs, saindo satisfeito e pronto para aprender, apenas para bater uma hora depois. Às vezes, para meu horror, minha fome vinha acompanhada de um ronco estomacal embaraçosamente alto, que tenho certeza de que todos na minha sala de aula podiam ouvir. Porém, persisti, experimentando cereais diferentes e até acrescentando uma banana à mistura, sem sucesso. Mais ou menos uma hora depois de comê-lo, fiquei com muita fome novamente.

Só depois de me aprofundar nas aulas de nutrição é que comecei a aprender sobre a importância da variedade. Meu café da manhã dependia muito de carboidratos, o que era bom, mas eu precisava de mais proteínas para aumentar a satisfação. Troquei de cereais por pão integral coberto com manteiga de amendoim e mel. Tinha leite e sempre alguma fruta. E você sabe o que aconteceu? Eu poderia me concentrar. Não há mais roncos no estômago também!

Agora, anos depois, continuo a desfrutar de um café da manhã que inclui grãos integrais e proteínas, e aveia durante a noite é uma das minhas preferências. Experimentei uma variedade de opções de proteínas na aveia da noite para o dia, mas a ricota se tornou minha favorita.

Benefícios nutricionais da ricota

Comida é combustível, mas também deve ser apreciada. Se o combustível não tiver um gosto bom, não estou realmente interessado nele. Já comi aveia durante a noite de várias maneiras, mas quando troquei a ricota cremosa por iogurte grego coado (que também é delicioso), fiquei viciado. Ao contrário do queijo cottage picante e saboroso (que experimentei e não gostei na aveia), a ricota é suave e até levemente adocicada, que combina bem com aveia e outros ingredientes frequentemente adicionados à aveia durante a noite.

Mas a ricota não é apenas deliciosa; também tem um perfil nutricional estelar. Cada porção de ½ xícara de queijo ricota com leite integral contém 10 gramas de proteína e 289 miligramas de cálcio – isso é quase 30% da dose dietética recomendada para a maioria dos adultos. Ele também contém vitamina B12, um nutriente importante para a função nervosa, o metabolismo, a produção de glóbulos vermelhos e a produção de DNA.

Dicas sobre como adicionar ricota à aveia durante a noite

Adicionar ricota à sua receita de aveia durante a noite é fácil. Aqui estão algumas dicas:

• Determine o tipo que deseja usar: Se você está preocupado com o teor de gordura saturada da ricota com leite integral, experimente a ricota feita com leite parcialmente desnatado. O sabor será igualmente delicioso – só que um pouco menos cremoso.
• Comece pequeno: Se você não tem certeza de como se sente em relação à ricota, comece adicionando apenas 1 colher de sopa à sua receita de aveia durante a noite. Se gostar, troque um por um pelo iogurte da sua receita.
• Adicione sabores que complementem a ricota: O queijo ricota tem um sabor suave que combina bem com uma variedade de ingredientes. Adoro combiná-lo com frutas cítricas – suco e raspas – bem como frutas de caroço como cerejas, pêssegos e damascos. As nozes também são ótimas; pistache, nozes e amêndoas proporcionam a crocância perfeita. E não se esqueça de adicionar um pouco de tempero! Adoro canela em pó, noz-moscada, gengibre e cardamomo.

Nossa opinião de especialista

Adicione ricota à aveia da noite para um delicioso impulso de proteína. Comece aos poucos para ver se você gosta e brinque com outros ingredientes para desfrutar de uma variedade de sabores e nutrientes. Aproveite no café da manhã ou como um delicioso lanche a qualquer hora! A beleza da aveia noturna é que ela é altamente personalizável. Se você quiser começar com receitas que já usam ricota, experimente nosso Overnight Oats com Fig & Ricotta e nosso Overnight Oats inspirado em Cannoli.