Desfrute de um jantar aconchegante sem carne com estes pratos saborosos que se alinham com a dieta mediterrânea. Estas receitas vegetarianas estão repletas de vegetais nutritivos, grãos integrais e legumes, que são alimentos básicos saudáveis da dieta mediterrânea. Conhecida como uma das dietas mais saudáveis do mundo, a dieta mediterrânica é facilmente personalizável e pode ajudar a reduzir a inflamação crónica, promover a manutenção saudável do peso e até apoiar a saúde mental. Experimente opções como nossas tigelas de vegetais inspiradas em Bibimbap ou nossos grãos cremosos de manteiga de alho e parmesão para uma refeição nutritiva que o deixará satisfeito.
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Tigelas de hummus de abóbora assada
Heami Lee, estilista de alimentos: Emily Nabors Hall, estilista de acessórios: Christine Keeley
Esta tigela de homus oferece o equilíbrio perfeito entre sabores terrosos, de nozes e vibrantes, ao mesmo tempo que oferece muitos benefícios antiinflamatórios. Você vai se abastecer com uma dose saudável de legumes, folhas verdes escuras e vegetais assados. Use o homus clássico ou experimente diferentes variedades de sabores como base para este prato delicioso.
Tigelas de vegetais inspiradas em Bibimbap
Heami Lee, estilista de alimentos: Emily Nabors Hall, estilista de acessórios: Christine Keeley
Do espinafre verde escuro ao repolho roxo picado, essas tigelas de bibimbap à base de plantas oferecem muitos benefícios antiinflamatórios poderosos. Esta deliciosa combinação oferece muitos vegetais e um maravilhoso equilíbrio de texturas e sabores. Eles são cobertos com um ovo frito perfeitamente cozido e uma garoa picante à base de maionese que adiciona riqueza e um elemento cremoso satisfatório ao prato.
Feijão Cremoso De Manteiga De Alho-Parmesão
Fotógrafo: Robby Lozano, Estilista de Alimentos: Craig Huff, Estilista de Adereços: Abby Armstrong
Feijões amanteigados aveludados são cozidos em caldo com bastante alho e queijo parmesão, criando um jantar rico e saboroso, semelhante a um ensopado. Servido com pão crocante para mergulhar, é a refeição aconchegante perfeita para preparar em uma noite movimentada – saudável, quente e absolutamente deliciosa.
Sopa Cremosa De Legumes Tortellini
Fotógrafo: Robby Lozano, Estilista de Alimentos: Emily Nabors Hall, Estilista de Adereços: Lydia Pursell
Esta sopa de tortellini com vegetais é fácil de preparar, ideal para aquelas noites agitadas em que você quer um delicioso jantar caseiro sem passar horas na cozinha. Basta combiná-lo com um pão crocante e uma salada e você terá um jantar quente e reconfortante que toda a família vai adorar!
Couve-flor Spanakopita Derretida
Fotógrafa: Jen Causey, Estilista de Alimentos: Emily Nabors Hall, Estilista de Adereços: Lindsey Lower
Couve-flor assada picada traz um toque saudável e cheio de vegetais aos sabores da torta grega de espinafre, spanakopita, neste sanduíche de queijo grelhado. Cozinhamos esses sanduíches em uma frigideira, mas se você tiver uma sanduicheira, pode usá-la para deixá-los crocantes.
Ninhos de abóbora com espaguete com couve, feijão branco e cogumelos
Fotógrafo: Robby Lozano, Estilista de Alimentos: Emily Nabors Hall, Estilista de Adereços: Lydia Pursell
Cortar o espaguete em anéis horizontais ou “ninhos” não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também proporciona uma apresentação divertida. Aqui, recheamos os ninhos com cogumelos assados, feijão branco e couve para um farto jantar à base de plantas.
Sopa de Legumes Assada
Fotógrafa: Jen Causey, Estilista de Alimentos: Jennifer Wendorf, Estilista de Adereços: Christina Brockman
Esta saborosa sopa utiliza uma variedade diversificada e deliciosa de vegetais, apoiando a saúde intestinal com ingredientes prebióticos como batata doce, alho-poró e grão de bico, além de obter um impulso probiótico do missô branco. Embora amemos os vegetais nesta receita, fique à vontade para ser criativo adicionando abóbora ou outra raiz vegetal.
Brócolis Assado e Tigela de Arroz Kimchi
Fotógrafo: Robby Lozano, Estilista de Alimentos: Jennifer Wendorf, Estilo de Adereços: Christina Brockman
Esta tigela de arroz bem arredondada contém fibras e alimentos probióticos, como kimchi e iogurte, para manter um intestino saudável. Alimentos prebióticos como edamame e alho acrescentam sabor e benefícios adicionais para a saúde intestinal. Gochugaru é uma pimenta em pó coreana com sabor adocicado e defumado e calor moderado, mas você pode usar uma combinação de pimenta vermelha esmagada e páprica em seu lugar.
Wraps Vegetais
Fotógrafo: Brie Goldman, Estilista de Alimentos: Annie Probst, Estilista de Adereços: Joseph Wanek
Esses wraps são embalados com vegetais, incluindo abobrinha, pimentão e espinafre. Os vegetais cozinham rapidamente em uma frigideira, para que você possa preparar este prato fácil rapidamente. Hummus adiciona proteína vegetal e evita que o wrap fique seco.
Sopa de repolho com cebola francesa
Fotógrafo: Morgan Hunt Glaze, estilista de objetos: Hannah Greenwood, estilista de alimentos: Sally McKay
Esta sopa francesa de cebola e repolho é uma variação criativa do clássico, trazendo um novo nível de conforto a esta sopa quente. Esta versão troca um pouco da cebola por repolho caramelizado. O saboroso caldo, infundido com cebola doce e coberto com croutons de queijo, permanece igualmente satisfatório, mas com um toque vegetariano.
Caçarola de espinafre, cogumelo e arroz selvagem
Fotógrafa: Jen Causey, Estilista de Alimentos: Emily Nabors Hall, Estilista de Adereços: Julia Bayless
Esta caçarola é o melhor alimento reconfortante, combinando ingredientes saudáveis e saudáveis com sabores ricos e saborosos, tudo em uma frigideira. O sabor terroso do arroz selvagem combina perfeitamente com os cogumelos carnudos, enquanto o espinafre fresco adiciona uma explosão de cor e nutrientes. É o equilíbrio perfeito entre textura e sabor – uma refeição aconchegante, de uma só panela, fácil de preparar, o que a torna ainda mais reconfortante nos dias agitados!
Brócolis derrete
Fotógrafa: Jen Causey, Estilista de Alimentos: Emily Nabors Hall, Estilista de Adereços: Julia Bayless
Brócolis tenro e crocante encontra uma camada de queijo derretido dentro de dois pedaços de pão crocante para um sanduíche rico e cremoso. Esses queijos derretidos de 20 minutos são o melhor alimento reconfortante – satisfatório e repleto daquela delícia de queijo que todo mundo adora.
Caçarola cremosa de repolho e tomate seco
Fotógrafo: Robby Lozano, Estilista de Alimentos: Emily Nabors Hall, Estilista de Adereços: Lydia Pursell
Feta, espinafre e endro dão sabor a esses hambúrgueres de tofu. Corte algumas rodelas de limão e compre um pão pita integral para servir com esta refeição de inspiração grega.
Abóbora Butternut Mac e Queijo
Fotógrafo: Greg DuPree, Estilista de Alimentos: Chelsea Zimmer, Estilista de Adereços: Hannah Greenwood
Este rico e cremoso macarrão com queijo de abóbora tem notas de abóbora assada misturadas em um molho de queijo aromatizado com sálvia fresca para uma deliciosa refeição à base de plantas em qualquer dia da semana.
Tigelas de lentilha preta refogada e quinoa
Estas tigelas vegetarianas saudáveis apresentam lentilhas pretas refogadas em especiarias como tomilho e páprica defumada. Couve-flor temperada e quinoa dão volume ao prato para torná-lo satisfatório para qualquer jantar durante a semana. Uma cobertura cremosa de iogurte finaliza a receita.
Repolho Grelhado Queijo
Fotógrafo: Morgan Hunt Glaze, estilista de objetos: Lydia Pursell, estilista de alimentos: Emily Nabors Hall
Este queijo grelhado quente tem tudo, desde queijo derretido, repolho macio e fatias crocantes de maçã agridoce. Uma leve camada de maionese na parte externa do pão é uma ótima maneira de torrar um queijo grelhado até dourar sem precisar depender de manteiga. Adoramos repolho Savoy tenro e doce, mas esta receita também funcionaria com repolho vermelho ou verde.
Ensopado de couve e feijão branco de cozimento lento
Aqueça-se com uma tigela farta de sopa feita com vegetais de inverno e feijão branco rico em proteínas. Especiarias reconfortantes como orégano e tomilho constroem sabor, enquanto o parmesão proporciona um final irresistivelmente saboroso.
Pimentos Recheados com Cuscuz Temperado
Foto de cortesia
Esses pimentões recheados com especiarias são saborosos, enchendo pacotinhos que vão deixar qualquer planta ou carnívoro feliz. Há algo profundamente satisfatório em fazer um delicioso recheio de cuscuz e lentilhas estilo pilaf para colocar dentro de suculentos pimentões. Para melhorar ainda mais, regue tudo com molho de iogurte de pepino fresco.
Lentilhas e Couve Refogadas com Ovos Fritos
Fotógrafa: Jen Causey, Estilista de Alimentos: Melissa Gray, Estilista de Adereços: Shell Royster
Lentilhas refogadas são cozidas com couve tenra e banhadas em caldo de tomate assado no fogo com um ovo por cima para embalar a proteína. Lentilhas para micro-ondas precisam de pouco tempo na panela para terminar de cozinhar. Gostamos da forma como a gema macia e escorrendo cobre o prato.
Caçarola de Brócolis e Quinoa
Esta caçarola de brócolis e quinoa é um prato principal vegetariano farto. À medida que a quinoa absorve água e cozinha, ela cria a quantidade perfeita de vapor para cozinhar os brócolis. O brócolis é macio e crocante e adiciona textura para contrastar com a quinoa cremosa e com queijo.
Sopa de lentilha e vegetais com parmesão
Esta sopa de lentilha e vegetais é recheada com couve e tomate para um prato principal saboroso e recheado. Se tiver, a casca do queijo parmesão acrescenta um sabor de nozes e dá corpo ao caldo. Se você evita o queijo feito com coalho, procure o queijo parmesão vegetariano, que é feito sem coalho.