- Tem vibrações de sopa de cebola francesa, mas é mais simples de preparar e pode ser feita com antecedência.
- Esta receita tem gosto de sopa de cebola francesa, mas tem mais proteínas que a original.
- Você também pode substituir o grão de bico por feijão branco ou lentilha nesta receita.
Se você adora sopa de cebola francesa, mas está procurando uma versão mais substancial, esta Grão De Bico Cebola Francesa é a sua solução. Usar o grão de bico aumenta o nível de proteína e proporciona um vigor para uma satisfação duradoura. As cebolas caramelizam em uma doçura profunda equilibrada pelo picante vinagre de xerez e tomilho, enquanto o grão de bico absorve o caldo para obter uma riqueza semelhante a um ensopado. O Gruyère grelhado forma uma crosta dourada e borbulhante que gruda em cada colherada – melhor recolhida com fatias de baguete torradas com azeite de oliva. Cada mordida tem a quantidade perfeita de crocância e mastigabilidade. Continue lendo nossas dicas de especialistas, incluindo por que recomendamos enxaguar o grão de bico.
Dicas da cozinha de teste EatingWell
Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!
- Use uma mandolina para fatiar as cebolas em uma espessura uniforme.
- Opte por grão de bico enlatado sem sal para melhor controle dos temperos. Certifique-se de enxaguá-los bem para eliminar qualquer sabor metálico.
- Você pode tentar fazer esta receita com feijão branco em vez de grão de bico para obter uma textura mais macia. Lentilhas também seriam uma boa substituição.
- Use uma frigideira resistente ao calor, como ferro fundido ou aço inoxidável, e evite usar panelas antiaderentes embaixo da grelha. Se você não tiver uma frigideira própria para frangos de corte, você pode transferir o grão de bico para uma assadeira própria para frangos de corte e grelhá-los nela.
Notas nutricionais
- Grão de bico são um tipo de leguminosa que tem sido associada a níveis mais saudáveis de colesterol e à saúde intestinal. Eles são carregados com fibras, ferro, ácido fólico, antioxidantes e proteínas vegetais. A combinação de fibras e proteínas aumenta a saciedade, e os carboidratos, vitaminas B e ferro trabalham juntos para fornecer energia ao corpo.
- Cebolas são conhecidos por sua quercetina antioxidante, que tem sido associada a uma pressão arterial mais saudável. Outros compostos vegetais e antioxidantes da cebola têm sido associados ao apoio à saúde ocular e à redução de certos tipos de câncer.
- Baguete de trigo integral é feito com farinha de trigo integral. Isso aumenta o teor de fibra do pão em comparação com o uso de farinha branca refinada. Também aumenta o conteúdo antioxidante do pão. A fibra tem muitas vantagens, incluindo ajudar a estabilizar o açúcar no sangue e movimentar as coisas através do nosso intestino. O pão cheio de fibras também sacia mais do que o pão sem grãos integrais.
- Queijo Gruyère adiciona proteínas a este prato, além de cálcio e fósforo, importantes para ossos saudáveis. Este queijo também adiciona probióticos ao intestino, que se alimenta das fibras do grão de bico, da cebola e da baguete de trigo integral, ajudando essas bactérias benéficas a prosperar e se multiplicar.