Um pouco doce e terroso, a humilde cenoura é uma deliciosa raiz vegetal que todos conhecemos e amamos. Esses pratos saborosos mostram esse vegetal colorido de muitas maneiras diferentes, inclusive assado com temperos, misturado com frutas em smoothies e muito mais. Além disso, cada receita ganhou classificações de quatro e cinco estrelas por Comer bem leitores, então você certamente adorará cada mordida. Receitas como nossos Shots de Bem-Estar de Cenoura e Abacaxi e Salada Cremosa de Cenoura podem ser apreciadas em qualquer dia ou noite da semana.
Shots de bem-estar com cenoura e abacaxi
Fotógrafo: Greg Dupree, Estilista de Alimentos: Chelsea Zimmer, Estilista de Adereços: Christina Daley.
Essas doses de bem-estar contêm ingredientes antiinflamatórios como gengibre e açafrão em um copo pequeno. O abacaxi doce e a cenoura terrosa fornecem uma base naturalmente frutada, enquanto o gengibre fresco e a cúrcuma trazem suas propriedades antiinflamatórias e um toque suave e aquecedor. Uma pitada de pimenta preta aumenta os benefícios do açafrão. Refrescantes, energizantes e fáceis de preparar, são a maneira perfeita de começar o dia ou recarregar as energias à tarde.
Salada Cremosa De Cenoura
Fotógrafo: Victor Protasio, Estilista de Alimentos: Chelsea Zimmer, Estilista de Adereços: Prissy Lee.
Brilhante, crocante e cremosa, esta salada oferece um delicioso equilíbrio entre sabores doces, picantes e quentes. Um molho dourado de iogurte com cúrcuma adiciona cor e benefícios antiinflamatórios, enquanto o mel e as passas douradas oferecem doçura natural.
Cenouras Bang Bang
Fotógrafo: Robby Lozano, Estilista de Alimentos: Chelesa Zimmer, Estilista de Adereços: Lindsey Lower.
Essas cenouras Bang Bang trazem sabores ousados com o mínimo de esforço. O perfil de sabor “bang bang” favorito do público, com notas cremosas, picantes, doces e picantes, dá às cenouras assadas regulares um toque vibrante. Uma pitada de sementes de gergelim adiciona crocância, enquanto o coentro fresco ilumina cada mordida. Este acompanhamento é perfeito para acompanhar carnes grelhadas, tigelas de arroz ou como um complemento colorido para qualquer pasta durante a semana.
Derretendo cenouras com manteiga de alho
Fotógrafo: Morgan Hunt Ward, estilista de objetos: Phoebe Hausser, estilista de alimentos: Jennifer Wendorf.
Estas cenouras derretidas atingem o equilíbrio perfeito entre doçura terrosa e riqueza saborosa, tornando-as um acompanhamento versátil para qualquer ocasião. Um assado em fogo alto realça sua doçura natural, enquanto um molho amanteigado de alho e limão os confere um sabor brilhante e aromático e uma textura que derrete na boca. Sirva-os junto com um frango assado durante a semana ou como parte de uma refeição festiva – eles certamente ganharão um lugar em sua rotação regular.
Cenoura salmão defumado
Fotógrafa: Jen Causey, Estilista de Alimentos: Julian Hensarling, Estilista de Adereços: Claire Spollen.
Este salmão defumado de cenoura é uma versão vegetariana do salmão defumado tradicional, feito marinando cenouras assadas em fatias finas para imitar a textura e o sabor do salmão curado. O óleo de noz dá ao salmão defumado uma profundidade rica e de nozes, mas se você não o tiver em mãos, o azeite também funciona bem. Usar uma mistura de cenouras amarelas e laranja adiciona apelo visual e faz com que o prato se destaque em qualquer mesa de brunch. Sirva em bagels com cream cheese, alcaparras e cebola roxa para uma experiência completa de salmão defumado.
Bolo De Cenoura Aveia
Fotógrafa: Jen Causey, Estilista de Alimentos: Sally McKay, Estilista de Adereços: Pheobe Hausser
Este bolo de cenoura e aveia é um café da manhã reconfortante que tem gosto de sobremesa e alimenta sua manhã. A aveia cortada em aço é cozida com suco de cenoura e água e depois misturada com temperos quentes e um toque de xarope de bordo. Uma cobertura de nozes torradas, flocos de coco e passas acrescenta o toque perfeito de textura e aquele sabor clássico de bolo de cenoura. Embora a aveia seja naturalmente isenta de glúten, ela pode ser contaminada durante o processamento. Se você estiver seguindo uma dieta sem glúten, procure aveia rotulada como sem glúten.
Salada de Cenoura e Pepino
Fotógrafo: Brie Goldman Food Stylist: Annie Probst Prop Stylist: Breanna Ghazali
Saladas de cenoura são refrescantes, e esta – com pepino, cebola roxa e um vinagrete picante de coentro e pimenta – com certeza se tornará uma nova favorita. É excelente servido com peixe grelhado.
Salada Simples de Cenoura e Repolho
Fotógrafo: Robby Lozano, Estilista de Alimentos: Marianne Williams, Estilista de Adereços: Abby Armstrong
Esta salada simples de cenoura e repolho é crocante e refrescante. É misturado com um vinagrete light feito com limão, mel e mostarda Dijon, deixando brilhar a doçura natural da cenoura e a crocância do repolho. Desfrute desta salada sozinha como acompanhamento ou experimente empilhá-la em um hambúrguer, recheá-la em tacos para obter crocância extra ou usá-la como um recheio brilhante e picante em um wrap.
Barras de bolo de cenoura
Fotógrafo: Morgan Hunt Glaze, estilista de objetos: Phoebe Hausser, estilista de alimentos: Julian Hensarling
Os sabores clássicos de bolo de cenoura abundam nessas barras fáceis. Eles são ricos como brownies, mas sua textura semelhante a um bolo ajuda a mantê-los leves. Uma cobertura à base de iogurte e cream cheese coberta com nozes completa esta sobremesa que agrada a todos.
Derretendo cenouras com manteiga de bordo
Fotógrafo: Robby Lozano, Estilista de Alimentos: Amanda Stanfield, Estilista de Adereços: Abby Armstrong
Esta receita é um acompanhamento que combina a doçura natural das cenouras assadas com os sabores ricos do xarope de bordo. Para realçar o sabor, as cenouras são assadas com uma combinação de manteiga derretida e óleo antes de um caldo doce e salgado ser adicionado para as cenouras absorverem, dando-lhes sua textura “derretida” característica. O toque final é uma pitada de endro fresco ou dê um toque especial com sua erva fresca picada favorita.
Smoothie de bolo de cenoura
Fotógrafa: Stacy Allen, Estilista de Alimentos: Chelsea Zimmer, Estilista de Adereços: Christina Daley
Este smoothie de bolo de cenoura é a maneira perfeita de trazer o clima de sobremesa ao café da manhã! Com uma mistura de suco de cenoura, banana, canela, gengibre e um toque de baunilha, captura todos os sabores aconchegantes do bolo de cenoura em um copo. Dica profissional: sempre adicione os líquidos ao liquidificador antes dos ingredientes sólidos. Isso cria uma base fluida que ajuda a puxar os ingredientes sólidos para as lâminas, garantindo uma consistência suave e cremosa.
Salada De Cenoura Assada
Fotógrafa: Jen Causey, estilista de alimentos: Julian Hensarling, estilista de acessórios: Josh Hoggle
Cenouras doces assadas são a estrela desta salada, com algumas reservadas para misturar em um molho cremoso e vibrante. O molho à base de cenoura – abrilhantado com suco de laranja, mostarda integral e vinagre de arroz – adiciona um sabor coeso à salada. Esta salada de cenoura assada funciona perfeitamente como acompanhamento ou como prato principal servido com frango assado, salmão ou tofu.
Vinagrete de cenoura e gengibre de Andrew Zimmern
O chef Andrew Zimmern compartilhou sua versão de um molho picante para salada de cenoura com gengibre, tamari e óleo de gergelim torrado. Cozinhar a cenoura dá ao molho uma textura suave e sedosa. Sirva com saladas e macarrão ou use como molho.
Shots de Gengibre e Cúrcuma com Laranja e Cenoura
Heami Lee, estilista de alimentos: Emily Nabors Hall, estilista de acessórios: Christine Keeley
Esta dose colorida de gengibre e cúrcuma é uma bebida saudável que pode ajudar a reduzir a inflamação. Cenoura e suco de laranja adicionam um toque terroso junto com vitaminas e beta-caroteno, enquanto gengibre e açafrão fornecem um tempero agradável para aquecer. Quer seja apreciado de manhã ou ao meio-dia, é uma adição vibrante e nutritiva à sua rotina.
Cenouras Assadas com Manteiga de Sálvia Marrom
Fotógrafo: Jake Sternquist, Food Sylist: Kelsey Moylan, Prop Stylist: Breanna Ghazali
Quando precisar de um acompanhamento vegetal fácil, faça essas cenouras. Um molho marrom de manteiga e sálvia leva essas cenouras a outro nível, perfeitas para uma refeição festiva. Eles levam apenas 15 minutos para assar, então coloque-os no forno enquanto prepara o molho. Use cenouras multicoloridas se quiser uma mistura de cores.
Cenoura e grão de bico com tahine
Fotógrafa: Jen Causey, Estilista de Alimentos: Melissa Gray, Estilista de Adereços: Shell Royster
Cenouras assadas e grão de bico crocante contêm fibras neste prato principal vegano. O molho de tahine atinge o equilíbrio perfeito entre nozes e doçura. Tahini, feito de sementes de gergelim moídas, é um ótimo alimento básico para se ter à mão. Use-o para fazer temperos, molhos simples ou qualquer uma dessas outras receitas saudáveis de tahine.
Sopa de Cenoura
Jen Causey
Esta receita fácil de sopa de cenoura é uma ótima maneira de aproveitar um saco de cenouras que ficou esquecido na gaveta de produtos hortifrutigranjeiros. As cenouras cozinham junto com ingredientes aromáticos como cebola, alho e ervas frescas antes de serem transformadas em purê em uma sopa suave e sedosa que é deliciosa para o jantar ou embalada para o almoço.
Muffins de Cenoura e Banana
Repletos de ingredientes saborosos e saudáveis, esses muffins de cenoura e banana são um bom lanche ou café da manhã.