Esse Frango com Limão e Pimenta em Panela com Brócolis e Batatas A receita é rápida e fácil para noites movimentadas durante a semana, ao mesmo tempo que é elevada o suficiente para convidados de fim de semana. Coxas de frango suculentas e ricas em proteínas absorvem o molho Dijon com alho e pimenta, que também funciona como cobertura para os vegetais. As batatas ganham uma tonalidade marrom-dourada, enquanto os brócolis desenvolvem um leve carvão ao serem torrados, retirando sua doçura natural. Cada prato recebe um fiozinho de molho rápido feito de limão, Dijon e sucos de panela, enquanto uma leve dose de pimenta vermelha esmagada adiciona um toque final opcional de calor. Continue lendo nossas dicas de especialistas, incluindo como garantir que você está assando seus vegetais e não os cozinhando no forno.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Para garantir um douramento uniforme, evite lotar as panelas. O espaçamento adequado promove a caramelização em vez de cozinhar no vapor.
• Para batatas mais crocantes, mova-as para a grelha superior durante os últimos 5 minutos de assadura, enquanto transfere o frango para a grelha inferior.
• Se preferir peitos de frango desossados ​​e sem pele em vez de coxas, pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento. Os peitos de frango estão prontos quando um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registra pelo menos 165°F.
• Você pode substituir brócolis por couve-flor, couve de Bruxelas ou feijão verde.

Notas nutricionais

• Coxas de frango traga sua proteína de construção muscular para este prato. E embora as coxas de frango tenham um pouco mais de gordura saturada do que as de peito, isso as ajuda a permanecer úmidas durante todo o processo de cozimento. Eles também fornecem nutrientes essenciais, incluindo selênio, que desempenha um papel no metabolismo e na função da tireoide, e potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.
• Batatasespecialmente com a pele, oferecem fibras amigas do intestino e amido resistente, que as bactérias intestinais benéficas comem para produzir ácidos graxos de cadeia curta. Os SCFAs são cruciais para a saúde intestinal, prevenção de doenças e produção de energia. As batatas também adicionam mais potássio a este prato.
• Brócolis é carregado com nutrientes que promovem a saúde, incluindo fibras, antioxidantes e vitaminas C, K e ácido fólico. Comer brócolis regularmente pode reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer, bem como diminuir a inflamação e apoiar a saúde da pele e dos ossos.
• Azeite não apenas ajuda os vegetais a obterem um belo escurecimento, mas também adiciona gorduras saudáveis ​​para o coração e o cérebro a este prato. O azeite contém antioxidantes poderosos e o seu consumo regular tem sido associado a um risco reduzido de doenças cardíacas, cancro, declínio cognitivo e osteoporose.