Ovo de espinafre e feijão branco assado com queijo feta

Esse Ovo de espinafre e feijão branco assado com queijo feta é perfeito para um café da manhã ou brunch de fim de semana, ou para uma refeição de café da manhã no jantar. É embalado com ovos ricos em proteínas, leite, queijo cottage e feijão branco, que acrescentam um sabor cremoso e levemente nozes. Este prato é assado com uma rica textura semelhante a um creme, dourado na superfície com bordas inchadas que mantêm tudo unido. O espinafre adiciona um toque terroso fresco, enquanto a pimenta vermelha dá um calor suave que permanece levemente, equilibrando o miolo salgado do queijo feta. Este prato é farto, mas leve o suficiente para o café da manhã ou brunch com uma salada crocante. Continue lendo nossas dicas de especialistas, incluindo por que é importante garantir que o espinafre esteja seco antes de colocá-lo na assadeira.

Dicas da cozinha de teste EatingWell

Estas são as dicas principais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa Cozinha de Teste para ter certeza de que funciona, tem um gosto ótimo e é boa para você também!

• Certifique-se de que o espinafre esteja bem drenado e seco para evitar que o excesso de umidade dilua a mistura de ovos.
• Couve, acelga ou rúcula podem substituir o espinafre, mas cozinhe um pouco mais se usar verduras mais fortes.
• Substitua os feijões cannellini por feijões do norte ou da marinha para obter um sabor suave semelhante.
• Para obter uma textura mais cremosa, misture o queijo cottage e o leite antes de misturá-los nos ovos.

Notas nutricionais

• Ovos inteiros fornecem uma riqueza nutricional, incluindo proteínas, vitaminas B e colina, que são necessárias para um sistema nervoso saudável, incluindo o cérebro. Os ovos são um dos poucos alimentos que contêm naturalmente vitamina D, que é um dos nutrientes que fortalecem os ossos. Você ainda obterá antioxidantes nos ovos. A luteína e a zeaxantina são dois antioxidantes que apoiam uma visão saudável.
• Feijão branco traga suas proteínas e fibras vegetais para este prato de ovos. Eles também adicionam antioxidantes e carboidratos que aumentam a energia, além de potássio, ferro e magnésio. Comer feijão com mais frequência tem sido associado a um coração mais saudável e a um açúcar no sangue mais estável.
• Espinafre é uma folha verde rica em nutrientes. Ao incluí-lo neste ovo assado, você adicionará fibras, cálcio, ferro, potássio, ácido fólico e vitaminas A, C e K. Comer espinafre regularmente tem sido associado a pressão arterial, olhos, ossos e digestão saudáveis, além de um risco reduzido de câncer.
• Queijo feta é um dos tipos de queijo mais salgados. Se o seu corpo é sensível ao sódio ou você precisa monitorar a ingestão de sódio para controlar a pressão arterial, considere usar menos queijo feta nesta receita ou trocá-lo por um queijo com baixo teor de sódio, como queijo suíço ou de cabra.